湯圓和元宵有5大區別 湯圓和元宵有哪些區別
1、口味
湯圓: 湯圓除了甜,還有鹹的味道,包着的和沒有包的都有。 鹹的中間基本上沒有餡,取決於湯裏的鹹味; 而且沒有餡的實湯圓是很清淡的,但在湯里加少量的糖,不比芝麻裏面的花生那麼油膩,適合怕油的人選擇。
元宵: 最大的特點是香甜,餡料種類相對較少,主要有黑芝麻、五仁、豆沙,並加一些糖。
2、餡
湯圓: 最早以黑芝麻、豆沙、核桃、堅果、棗泥爲主。 現在人們的口味越來越挑剔,爲了滿足市場需求,元宵和湯圓也打破了傳統,對水果口味來說,最近兩年也出現了咖啡、抹茶等西式口味,有點後天的味道。
元宵: 最早的混合餡,以棗泥餡爲主。 餡料其實是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、胡桃、堅果混合在一起,感覺特別像月餅裏的五籽餡。
3、製作
湯圓: 做湯圓的過程就像包餃子,爲了製作餡料,餡料中的水分要比元宵節中的水分多,可以像餃子餡一樣分散,也可以揉成小球。最後,把一塊麪團拉出來,揉成小塊,裏面包上餡,把它揉成一個球。
元宵: 主要是餡料,先做餡料,切成小塊,然後把餡料放入盛有糯米粉的大籃子裏,現在舉起來使用機器,搖晃至餡料的外面捲上一層厚厚的糯米外套。
4、口感
湯圓: 皮很硬,餡很硬,湯很濃,有點像喝米湯。
元宵: 皮膚光滑,味道細膩,餡料稀薄,當湯圓被咬的時候,餡料會像流沙一樣流出來。 另外,湯圓煮的湯比元宵還清。
5、保鮮
保鮮不同於保鮮,湯圓可以冷凍,就像凍餃子一樣,一年四季都可以吃。 但是元宵節適合現場銷售,即使低溫情況只能保存四、五天,否則會裂開。 所以我們通常只在超市裏看到湯圓,沒有元宵,這就是爲什麼。
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