糖醋蘿蔔醃製方法 糖醋白蘿蔔的醃製方法
1、到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔,最好挑選大的,這樣比較多肉;。記得挑選的時候不要挑太老的白蘿蔔,以免裏面已經很多根,表皮也選擇比較光滑的,不要選擇太多窩孔,窩孔多削皮比較困難。
2、將買回來的白蘿蔔洗乾淨,卻成塊狀。
3、將切好的白蘿蔔放入大的盆子裏,放入鹽,搓均勻之後,放30分鐘左右,有很多水分滲出。
4、用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔,盆子裏多了很多的水分,這個時候把水分倒掉,倒入籃子裏,晾乾水分,大約30分鐘即可。
5、白蘿蔔晾乾之後,即可放入已經準備好的瓶子裏。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖。
6、所有材料都放入瓶子之後,用蓋蓋好,記得一定要密封,不要透氣,可以在盆口放一個膠帶,再加蓋。
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