蝦黃和屎的區別 小龍蝦的頭部到底能不能吃？

蝦黃和屎的區別:我們平時吃小龍蝦時，如果頭部沒有去掉，會看到頭部有黃黃的東西，有人說這是蝦屎，不能吃，也有人說這是蝦黃，是最好吃的部分。蝦黃和蝦屎有什麼區別呢？

蝦黃和屎的區別:

1 我們平時吃小龍蝦時，如果頭部沒有去掉，會看到頭部有黃黃的東西，有人說這是蝦屎，不能吃，也有人說這是蝦黃，是最好吃的部分。蝦黃和蝦屎有什麼區別呢？

2 其實，在小龍蝦的大部分內臟組織都集中在頭部，例如心、肝、腮、卵巢。所謂“蝦黃”，其實就是小龍蝦的卵巢。只要仔細觀察，就會發現並不是每一隻小龍蝦都有蝦黃，只有雌蝦纔有。

3 蝦黃是可以吃的，味道鮮美醇厚。但除了蝦黃，蝦頭還有其它內臟組織，這些組織都不能吃，因爲難以清潔乾淨，且重金屬含量高。因此自己在家做小龍蝦的時候，最好是在清洗乾淨後，把蝦頭剪掉，只留下一點蝦黃，其餘都不要。而在外面吃小龍蝦的話，就不要吃頭部了。

4 既然蝦黃不是蝦屎，那麼真正的蝦屎是在哪裏呢？其實就是在蝦線裏。所以小龍蝦除了頭部其它組織不能吃之外，蝦線也是不能吃的。