裙帶菜汆丸子湯 裙帶菜汆丸子湯怎麼做
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1、原料:豬肉餡2兩、幹裙帶菜適量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。
2、幹裙帶菜先泡水,調完肉餡基本就可以泡發。
3、肉餡放小碗中,撒鹽調味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽攪拌均勻,最後放入香油,香油最後放,之前放油封住後就不容易入味了。
4、分次加入少量清水,順一個方向攪拌,攪打上勁成粘稠狀即可。
5、用小號的勺子挖一小塊肉餡,在碗中整好型。
6、鍋中加滿水,下入濃縮湯料。
7、濃縮湯料跟水一起煮開。
8、轉中小火保持開鍋狀,用勺子整出丸子圓型。
9、分別下入每一整好型的丸子,把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。
10、最後下入泡發的裙帶菜,可以淋上一點生抽,微煮開片刻即可出鍋。
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