清燉牛骨湯的做法

清燉牛骨湯是一道營養豐富的湯品，以下是製作清燉牛骨湯的簡單做法：

所需材料：
- 牛骨（最好是帶有骨髓的才能增加湯的營養價值）
- 姜塊
- 大蔥
- 大蒜
- 料酒
- 鹽
- 水

步驟：
1. 將牛骨洗淨，用開水焯水，去除血水和雜質。焯水時還可加入一些料酒，可以去腥味。
2. 鍋中加入足夠的清水，放入焯過水的牛骨。水要淹過牛骨。大火煮沸後轉小火。
3. 去蒜皮，姜塊拍散備用。
4. 將姜塊和大蒜放入鍋中，一起燉煮。姜和蒜都可以去腥味。
5. 大蔥洗淨打結後放入鍋中。
6. 燉煮過程中，要不斷地撇去浮沫和湯麪的髒物，保持湯的清澈。
7. 燉煮2-3小時，直到牛骨煮爛，湯變濃稠，骨髓也溶入湯中，發出香氣即可。
8. 根據個人口味，適量加入鹽進行調味，再焐煮一會兒。
9. 關火後撒上適量的蔥花，即可食用。

這是一個基本的清燉牛骨湯的做法，你也可以根據個人喜好加入其他配料，例如胡蘿蔔、黑木耳、香菇等。