清燉牛肉湯做法 清燉牛肉湯的烹飪方法

1、材料：牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

2、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。

3、牛肉塊放涼水鍋裏用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。