油炸肉丸湯的做法

油炸肉丸湯是一道美味的家常菜，下面是簡單的做法：

所需食材：
1. 豬肉餡或雞肉餡：250克
2. 洋蔥：1個
3. 蒜瓣：2-3瓣
4. 薑片：2片
5. 雞蛋：1個
6. 麪粉：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 食用油：適量
10. 溫水：適量
11. 蔥花：適量（裝飾）

步驟：
1. 將洋蔥、蒜瓣切碎。將薑片切成細絲備用。
2. 將豬肉餡或雞肉餡放入大碗中，加入切碎的洋蔥、蒜瓣和薑絲。
3. 加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。將雞蛋打散加入碗中，再次攪拌均勻。
4. 逐漸加入麪粉，攪拌至肉餡成型，不粘手即可。如果覺得麪粉太多，可適量加入溫水調整。
5. 將鍋中的食用油加熱至油溫6-7成熱。
6. 用手將肉餡揉成均勻的小丸子。
7. 將丸子放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
8. 鍋中留少量底油，放入薑片和蒜瓣煸炒至香。
9. 加入適量的水，煮沸後加入適量的鹽和雞精調味。
10. 放入炸好的肉丸，繼續煮2-3分鐘，肉丸熟透即可。
11. 撒上蔥花裝飾，即可食用。

提示：可以根據個人口味，加入一些蔬菜或豆腐等食材增加營養。