油炸肉丸子的家常做法竅門 油炸肉丸子怎麼做
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1、食材:豬肉(肥瘦) 400克,馬蹄5個,鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉各適量。
2、馬蹄洗淨剁碎。
3、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
4、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裏,加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉,準備攪拌。
5、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸,等候下油鍋。
6、燒油起鍋,待油溫至三成熱,將生肉丸一個個放入鍋內。
7、慢炸肉丸時,見油溫提升至六至七成熱,就改小火,而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸,當肉丸呈現金黃色,併發出香味,就可 撈出。
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