羊肉卷蘿蔔湯的做法
羊肉卷蘿蔔湯的做法如下:
所需食材:
- 羊肉片:200克
- 蘿蔔絲:200克
- 雞蛋:2個
- 牛骨湯或者雞湯:適量
- 大蔥:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 麻油:適量
步驟:
1. 羊肉片用少許鹽、料酒醃製10分鐘左右。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
3. 平底鍋燒熱,加入適量油,將蛋液倒入平底鍋,攤成蛋餅。
4. 將蛋餅取出,切成細絲備用。
5. 鍋中加入適量油,放入大蔥和薑片煸炒片刻。
6. 加入牛骨湯或雞湯,待湯燒開後,放入醃製好的羊肉片煮熟。
7. 將蘿蔔絲放入煮熟的羊肉湯中焯水2分鐘,撈出備用。
8. 鍋中加入適量油,將羊肉片捲起,放入燒煮好的湯中焯水片刻。
9. 將焯水過的羊肉片放入碗中,加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和麻油拌勻。
10. 將焯水過的蘿蔔絲放入碗中,加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和麻油拌勻。
11. 湯碗中放入羊肉片和蘿蔔絲,撒上蛋絲,再倒入熱湯即可享用。
溫馨提示:可以根據個人口味調整食材和調料的使用量。
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