蒙城辣湯的做法

蒙城辣湯是一道以辣椒爲主要調味料的四川菜，具有辣而香的特點。以下是製作蒙城辣湯的做法：

原料：
1. 雞肉或牛肉片：適量
2. 辣椒：適量
3. 豆瓣醬：適量
4. 大蔥：適量
5. 薑片：適量
6. 蒜瓣：適量
7. 雞蛋：適量
8. 雞精：適量
9. 鹽：適量
10. 醬油：適量
11. 醋：適量
12. 澱粉：適量

步驟：
1. 將雞肉或牛肉切成薄片，加入少許鹽、醬油、澱粉醃製備用。
2. 辣椒切成細絲備用。大蔥切成蔥花，姜和蒜瓣切成末備用。
3. 熱鍋中加入適量的油，將醃製好的雞肉或牛肉片煸炒至變色撈出備用。
4. 重新加入適量的油，放入蔥花、薑末和蒜末炒香。
5. 加入辣椒絲和豆瓣醬炒勻，炒出香味。
6. 加入適量的水，煮沸後加入雞肉或牛肉片，攪拌均勻。
7. 調入適量的鹽、雞精、醬油和醋，根據個人口味調整。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋凝固成絲狀。
9. 可根據個人口味調整辣椒的量。
10. 最後用水澱粉勾芡，使湯變得濃稠即可。

注意事項：
1. 辣椒的多少可以根據個人口味調整，如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒的用量。
2. 雞肉或牛肉片可以根據自己的喜好選擇，也可以根據家中的材料來製作。
3. 炒辣椒和豆瓣醬時要炒勻，以防止糊鍋。
4. 最後勾芡時，要注意少量添加澱粉，並攪拌均勻，以免增加太多澱粉導致湯過於濃稠。