菏澤胡辣湯的做法

菏澤胡辣湯是一道以牛肉和辣椒爲主要材料的菏澤傳統名菜。下面是菏澤胡辣湯的做法：

材料：
- 牛肉：500克
- 辣椒：適量（可以選擇辣度適中的辣椒）
- 豆腐皮：適量
- 鮮蝦：適量
- 豆芽：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 首先將牛肉切片，用清水洗淨，然後放入鍋中加入適量的水和料酒煮滾撈出備用。
2. 辣椒洗淨切片，生薑切片，大蔥切段。
3. 另起鍋燒熱，加入適量的食用油，放入切好的辣椒片和薑片煸炒出香味。
4. 將煮熟的牛肉放入鍋中炒勻。
5. 增加適量的水，加入豆腐皮、鮮蝦和豆芽煮沸。
6. 加入適量的食鹽和雞精調味，再加入大蔥段。
7. 繼續煮沸片刻，最後撒入適量的香菜即可。

溫馨提示：
- 在煮牛肉的時候，可以加入一些料酒來去腥。
- 辣椒的數量可以根據個人喜好來調整辣度。
- 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜，如洋蔥、蘿蔔等。
- 煮的時間不宜太長，以保持食材的鮮嫩口感。