野生黃鱔湯的做法

野生黃鱔湯是一道美味健康的湯品，下面是一種常見的做法：

材料:
- 野生黃鱔 500 克
- 姜塊 3 片
- 大蔥 2 根
- 料酒 1 湯匙
- 鹽適量

步驟:
1. 準備黃鱔：將野生黃鱔洗淨，切成段狀。
2. 準備姜蔥：將姜切成片狀，蔥切成段狀備用。
3. 熱鍋燒熱，加入少許油，放入薑片和蔥段爆炒幾下。
4. 加入黃鱔翻炒均勻。
5. 加入料酒炒勻，烹入適量的清水（煮黃鱔的量大約是水的兩倍），轉小火慢燉1個小時。
6. 燉煮過程中，用勺去掉浮沫。
7. 燉煮最後10分鐘加入適量的鹽調味即可。
8. 湯煮好後，撈出黃鱔和姜蔥撒在湯上即可。

這樣一道香味濃郁、味道鮮美的野生黃鱔湯就做好了，可以搭配米飯或麪食一同享用。記得要選用新鮮的野生黃鱔，並注意清洗乾淨哦。