臨沂牛肉糝湯的做法

臨沂牛肉糝湯是一道以牛肉爲主料的湯品，下面是製作臨沂牛肉糝湯的一種常見做法：

所需材料：
1. 牛肉骨或牛骨2-3根
2. 牛肉塊500克
3. 乾貝或冬菇適量
4. 豆腐1塊
5. 蔥姜適量
6. 料酒適量
7. 香菇精適量
8. 鹽適量
9. 白胡椒粉適量

步驟：
1. 先將牛肉骨或牛骨放入鍋中，加入適量的水煮沸，撇去浮沫，然後撈出洗淨備用。
2. 將牛肉塊剁成肉泥狀，放入碗中，加入適量的蔥薑末、料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，醃製30分鐘。
3. 鍋中加入適量的水煮沸，放入醃製好的牛肉泥，用筷子不斷攪拌使其形成肉絲狀，待牛肉絲煮熟後撈出備用。
4. 另起鍋炒香蔥薑末，然後加入煮好的牛肉骨和牛肉絲，繼續翻炒片刻。
5. 將乾貝或冬菇泡軟切片，豆腐切丁，加入鍋中炒煮片刻。
6. 加入適量的開水，煮沸後調入適量的鹽和香菇精，燉煮15分鐘左右，使湯水更加濃郁。
7. 最後，將燉好的牛肉糝湯裝入碗中，撒上蔥末和香菇精即可。

溫馨提示：根據個人口味可以加入適量的蔬菜和調料，如胡蘿蔔丁、蓮藕片等，並根據喜好調整鹽和胡椒粉的用量。