糖醋豬蹄怎麼做好吃

糖醋豬蹄是一道很經典的中式菜餚，下面是製作糖醋豬蹄的步驟：

材料：
- 豬蹄：2只
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 青蒜：適量
- 麪粉：適量
- 油：適量

調料：
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 幹辣椒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 蔓越莓醬：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬蹄用刀刮淨腋窩毛，清洗乾淨後切塊，放入滾開的水中焯水煮沸。
2. 倒掉水後，重新放入鍋中，加入適量的料酒和薑片煮沸，撈出瀝乾備用。
3. 將鍋中的油預熱至160°C，將豬蹄塊均勻裹上一層面粉，放入鍋中炸至金黃色。
4. 將炸好的豬蹄塊瀝油備用。
5. 另起鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香味，加入幹辣椒煸炒出香味。
6. 加入豆瓣醬炒勻，再加入蔓越莓醬、醬油、老抽、生抽、料酒、白糖和鹽調味翻炒均勻。
7. 加入適量的水，煮開轉小火燉煮10分鐘。
8. 加入豬蹄塊，翻炒均勻，燉煮40分鐘至豬蹄入味、軟爛即可。
9. 燉煮過程中，根據個人口味，適量加入調料，可增加醬油、糖、醋等。
10. 最後加入青蒜炒勻，即可出鍋。

這樣就製作好了美味的糖醋豬蹄。盛出後可以撒上一些香菜或蔥花裝飾，增添美感。