水煮魚如何切魚片

要製作水煮魚，首先需要將魚切成片狀。以下是水煮魚切魚片的步驟：

1. 魚片的厚度一般爲0.3-0.5釐米，所以選擇一條較爲肥厚的魚，比如草魚或者鱸魚。

2. 清洗魚的表面，去除魚鱗和內臟，然後用清水沖洗乾淨。

3. 將魚放在切菜板上，用一把鋒利的菜刀，將魚身切成片狀。爲了切得均勻，刀要保持與魚的表面垂直的角度。

4. 切片前可以先將魚身橫過來，順着魚身上的魚鱗紋理切，這樣切出的魚片更美觀。

5. 切片時要做到快而準確，一刀切到底，避免來回切割，以免魚片破損。

6. 完成切片後，將魚片放入清水中泡一會，去除魚腥味，然後用廚房紙吸乾多餘的水分即可。

請注意，在切魚片過程中要保持手部和刀具的清潔衛生，避免食品交叉污染。