水煮魚片大概要煮多長時間 水煮魚片簡介
1、水煮魚片大概要煮一分鐘至兩分鐘。煮魚片的時間跟使用的火候有關,使用大火煮魚片,需要一分鐘左右,使用中火煮魚片,需要兩分鐘左右。煮魚片的時間不宜過老,以免魚片肉質變硬,吃起影響口感。煮魚片的時候,鍋中魚片泛白,再煮二十秒即可食用。魚片再煮之前可以提前醃製,口感會更好。
2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜,製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜。作爲聞名全國的重慶特色菜,起源於渝北民間,發展於渝北食肆餐館。
3、原始的水煮魚是用水煮制而成,來自船工縴夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑑近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上,率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久,水煮魚片就逐漸風行於川東地區,乃至風靡全國,而重慶市渝北區成爲當之無愧的水煮魚片發源地。
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