發酵罐的工作流程

1.準備原料：將需要發酵的食物或飲料原料按照特定配方，進行粉碎、攪拌、混合等處理，保證均勻。

2.接種發酵劑：將預先培養好的發酵劑加入到準備好的原料中，攪拌均勻。

3.裝入發酵罐：將攪拌好的原料裝入發酵罐中，疏鬆分層，留出適當空間，以方便發酵產生的氣體逸出。

4.發酵過程：發酵罐中的原料在特定溫度、溼度和氧氣條件下，開始進行自發酵。根據不同種類的原料要素和發酵罐的特殊條件，發酵過程通常持續數小時到數天不等。

5.監測發酵：在發酵過程中，需要通過不同手段進行監測，以確保發酵過程順利進行。比如需要測量pH值、溫度、氧氣含量、二氧化碳含量等指標。

6.調整條件：如果監測發現發酵條件不在適宜範圍內，需要進行及時調整，以保證發酵過程順利進行。

7.後處理：發酵結束後，需要將罐中的食品或飲料進行分離、銷燬或者下一個加工環節。在這個過程中，還需要對發酵罐進行清洗、消毒等處理，以保證下一次使用時的清潔衛生。