鐵觀音茶葉蛋做法

材料：

鐵觀音茶葉3克，雞蛋10個，姜1塊，蔥1根，鹽適量

步驟：

1.將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後再煮10分鐘，撈出放入涼水中浸泡10分鐘，便於蛋殼脫落。

2.在蛋殼上輕輕敲開一個小口，注意蛋殼不能破裂。

3.取一個小碗，放入鐵觀音茶葉、薑片、蔥段、鹽，加入適量清水拌勻，放入蛋液中浸泡12小時以上。

4.將泡好的雞蛋放入鍋中，加入足夠的清水，用大火煮沸，然後轉小火，煮40分鐘左右。

5.煮好後將茶葉蛋撈出晾涼，然後去掉蛋殼即可食用。

小貼士：

1.不要在蛋殼上敲太大的口，以免茶葉蛋煮破。

2.鐵觀音茶葉可以放在茶包中使用，但建議使用鐵觀音散茶更好。