棗泥蛋糕的做法

棗泥蛋糕的做法如下：

材料:
- 雞蛋 4個
- 細砂糖 120克
- 融化黃油 120克
- 低筋麪粉 160克
- 泡打粉 2茶匙
- 棗泥 200克

步驟:
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用攪拌器攪拌至糖溶解，變得濃稠。
2. 將融化黃油倒入蛋糊中，攪拌均勻。
3. 將低筋麪粉和泡打粉拌勻，篩入蛋糊中，用刮刀輕輕攪拌至無顆粒。
4. 加入棗泥，攪拌均勻。
5. 將麪糊倒入已塗抹黃油的烤模中，輕輕震動幾次，將空氣泡排出。
6. 將烤模放入預熱至180°C的烤箱中，烤約30-35分鐘，或用牙籤插入蛋糕中心，沒有粘糊就表示熟了。
7. 取出烤好的蛋糕，待稍微放涼後倒扣出模，完全冷卻後即可享用。

溫馨提示：
1. 棗泥可以自制，將無核的紅棗加水煮爛，攪拌成泥狀即可。
2. 蛋糕口感會更加鬆軟，可以在蛋糕面撒上一些糖粉進行裝飾。