如何燒紅燒豬蹄
燒紅燒豬蹄的做法如下:
材料:
- 豬蹄:4只
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 老抽:適量
- 生抽:適量
- 冰糖:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨,剁成小塊,放入開水中焯水煮至豬蹄表面變白,撈出瀝乾備用。
2. 生薑切片備用。
3. 燒熱一鍋水,放入豬蹄塊,加入適量料酒焯水去腥味,撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋加適量食用油,加入生薑片煸炒出香味。
5. 加入焯水後的豬蹄塊煸炒均勻。
6. 加入適量老抽,生抽,翻炒均勻讓豬蹄均勻上色。
7. 加入適量冰糖,翻炒均勻。
8. 加入適量鹽,雞精,繼續翻炒均勻。
9. 倒入足夠的水,水面稍高於豬蹄,大火燒開。
10. 轉小火燉煮30-40分鐘,直到豬蹄變得酥爛。
11. 關火,撈出豬蹄塊,放入碗中,將湯汁煮至收濃成紅糖漿狀,澆在豬蹄塊上即可。
燒紅燒豬蹄的關鍵在於焯水和燉煮的時間,希望以上步驟可以幫到你。
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