紅燒雞怎麼做好吃
紅燒雞是一道家常菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
1. 雞腿或雞翅 500克
2. 薑片 10 克
3. 大蔥 2 根
4. 大蒜 4 瓣
5. 料酒 2 湯匙
6. 生抽 3 湯匙
7. 老抽 1 湯匙
8. 白糖 2 湯匙
9. 食用油 適量
10. 溫水 適量
步驟:
1. 將雞腿或雞翅用刀劃幾刀,使其入味更均勻。
2. 鍋中加入適量油,燒熱後放入薑片、蔥段和蒜瓣爆炒。
3. 加入雞腿或雞翅煎至兩面金黃。
4. 倒入適量的料酒翻炒,然後加入生抽、老抽和白糖,翻炒均勻。
5. 倒入適量的溫水,水量要稍微多一些,大約能淹沒雞肉爲宜。
6. 調小火蓋上鍋蓋,慢慢燉煮40分鐘至雞肉變得非常嫩爛。
7. 在最後幾分鐘,打開鍋蓋,將湯汁稍微收濃,使雞肉表面呈現紅亮的色澤。
8. 紅燒雞可以搭配飯或麪食一起享用。
溫馨提示:
1. 在第3步煎雞肉時,可以適量加入少許鹽,提升雞肉的鮮味。
2. 煮的過程中可以隨時調整火力大小,以保持湯汁的濃郁和雞肉的嫩爛程度。
3. 如果想要湯汁更濃稠,可以在最後收汁時加入一些澱粉水勾芡。
4. 如果喜歡口感更脆的紅燒雞,可以先將雞肉炸至表面金黃,然後再按上述步驟煮制。
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