椰蓉蛋糕的做法步驟 教你椰蓉蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋5個,低筋麪粉80克,牛奶60克,細砂糖60克,玉米油50克,椰蓉30克,鹽2克。
2、準備好材料,按用量稱量好備用。
3、把麪粉,椰蓉,10克糖放盆裏,加牛奶,玉米油油攪拌均勻。
4、雞蛋分離,蛋黃加入麪糊攪拌均勻,蛋清放冰箱冷藏待用。
5、烤箱150°上下火預熱十分鐘,蛋清加幾滴白醋與鹽打出魚眼泡加糖,糖分三次加入蛋清打發蛋清。
6、打發好的蛋白,分兩次次加入蛋黃麪糊中,上下手法切拌均勻。
7、倒入蛋糕磨具(6寸)和一個九英寸的墊了油紙的長方形模具,震一下氣泡,放進預熱好的烤箱烤45分鐘左右,上色度滿意可以就好(根據各人烤箱溫度調整溫度與時間)。直接用八寸的模具,烘烤溫度150°,60分鐘左右。
8、烤好的蛋糕拿出來震一下氣,倒扣在烤架上涼涼。
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