做椰蓉蛋奶麪包教程 怎樣做椰蓉蛋奶麪包

1、高筋麪粉250克，黃油35克，雞蛋2個，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。

2、將麪糰材料放入麪包桶，和麪20分鐘後檢查一下面團，到達了擴展程度就可以加入黃油攪拌了。

3、加入軟化的黃油35克，再次和麪20分鐘，讓麪糰光滑而充滿彈性；軟化的黃油40克加糖粉先用橡皮刮刀或手動打蛋器攪拌均勻，再用電動打蛋器打發蓬鬆至羽毛狀。

4、揉麪到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可，開啓酸奶功能進行一次發酵；並用黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。

5、然後把麪糰取出，分成八份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、用擀麪杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀，扭成麻花形狀。

7、麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理，注意尾巴一定要放在下面壓緊。

8、放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麪包兩側邊快速回彈即可。