椰蓉煉乳大面包製作方法 椰蓉煉乳大面包怎麼做

1、食材：高粉250g，低粉50g，食鹽一小撮，海藻糖10g，椰蓉40g，煉乳適量，小雞蛋2只，牛奶100ml，淡奶油100ml，椰子粉30g。

2、將麪粉、海藻糖、椰子粉過篩，將酵母加入到粉堆的一角，一隻雞蛋打散後的蛋液加到另一角。淡奶油和牛奶混合加熱到溫溫的，可以在加液體前撒上一小撮，一邊衝在酵母上一邊攪拌成一個粗糙的大面團。

3、揉麪至三光。團好麪糰，收好口，口朝下，放入盆子中，加蓋保鮮膜放入烤箱發酵，45度50分鐘。

4、在發酵的時候做椰蓉煉乳醬。一隻雞蛋打散成蛋液，稍微留一點最後刷表面。將椰蓉和煉乳加入蛋液攪拌均勻，如果太乾，可以加少許水或者牛奶。

5、發酵到原來2.5倍大小，排氣，將麪糰重新團好，蓋上溼布醒面10分鐘。

6、將麪糰擀成矩形麪皮，刷上剛纔做的椰蓉煉乳醬。

7、刷好後捲起，收口。然後橫切。

8、放入6存圓形蛋糕模中，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵。45度25分鐘。

9、預熱烤箱至180度，烤25分鐘。20分鐘左右加蓋錫紙，繼續烤5~10分鐘，即可。