椰蓉牛角包的做法和配方 椰蓉牛角包的烹飪方法

1、材料：黃油10克、高筋麪粉215克、椰蓉50克、雞蛋2個、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少許、白糖20克。

2、首先調一個椰蓉醬，碗中打一個雞蛋，加入10克白糖，50克椰蓉，20克玉米油攪拌均勻。

3、取另一個無油無水的碗，一個雞蛋打散，加入3克酵母，10克白糖，90克純牛奶，215克高筋麪粉，攪拌成面絮狀，再揉成麪糰，再將10克軟化的黃油揉進麪糰裏，直至黃油和麪團完全融合。

4、蓋上保鮮膜，將麪糰放在溫暖的地方發酵醒發至2倍大。

5、將發好的麪糰移到案板上，揉搓排氣。

6、將麪糰擀成長方形。

7、鋪上事先準備好的椰蓉醬。

8、將椰蓉醬塗抹均勻，然後切成三角形。

9、然後將三角形面片從長的一端捲起，捲成牛角狀。

10、烤盤鋪油紙，將卷好的牛角包擺在烤盤上，留出膨脹的空隙。

11、再刷一層蛋黃液，撒上點黑芝麻，然後再次醒發10分鐘，此時烤箱170度上下管預熱10分鐘。

12、預熱完成，將牛角包放入中層烤15分鐘即可完成。