酸菜的做法 酸菜的做法是什麼

1、青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些。

2、準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用。

3、在泡菜罈子裏裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裏備用。

4、洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分。

5、將青菜放到罈子裏，使勁壓青菜，使水能沒過青菜。

6、在最上面撒上適量的鹽。

7、最後壓上鵝卵石。（因爲青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裏，如果有大塊的鵝卵石最好，我們找不到大石頭，只好把我做歐包的鵝卵石拿來壓了

8、泡上3天到1周便可以拿出來做菜了。