酸菜可以用小青菜做嗎 小青菜做酸菜的做法
1、小青菜可以做酸菜,小青菜又名小白菜,又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。
2、做法如下:
(1)食材:青菜2500克、鹽適量和桶一個。
(2)準備一個桶,將青菜洗乾淨。
(3)開水燒開,把青菜放進燒開的水裏。
(4)不要燙太久青菜的顏色一變就可以了,把燙好的青菜夾出來放進冷水裏。
(5)把所有燙好的青菜在洗一遍把青菜瀝乾。
(6)拿一小把青菜放進盆子裏,在放一小票鹽在青菜上面。
(7)然後開始揉青菜,揉兩到三分鍾,揉的時候小心眼睛。就像切洋蔥一樣要小心眼睛。
(8)揉好的青菜裝進桶裏。
(9)青菜放進桶裏用手掌心往下按這個步驟很重要,一定要按的嚴實。
(10)按好後再放一小票鹽灑在青菜上。
(11)所有青菜揉好裝進桶,在桶口放一條塑料袋在蓋上桶蓋
最後在桶的外面在蓋上一條塑料袋這樣就完成了,一個星期之後就可以吃了。
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