松茸的食用方法 松茸的介紹
1、主料:新鮮松茸2根,動物黃油(無鹽)適量,食鹽少許。
2、做法:新鮮松茸洗淨切片,松茸表面的黑色不用完全洗白。
3、切一小塊黃油備用。
4、平底鍋下黃油融化。
5、切片的松茸下鍋煎制,小火。
6、煎至邊角處微焦即可出鍋。
7、松茸:學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。
8、松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地,產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。
9、歷史起源:松茸名稱的由來歷史悠久,最早源於我國。大約7000年前,松茸誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間(1082~1094),唐慎微著《經史證類備急本草》業已啓用,因該菌生於松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌爲松蕈,明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下,又稱臺蕈、合蕈,後經小林義雄考證,認爲松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。
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