蟹肉煲步驟 蟹肉煲做法

1、主料：大閘蟹2個、雞爪5個、土豆1個、洋蔥1半個、年糕100克3人份；輔料：蔥2根、姜3片、蒜掰6個、豆豉醬2大勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、花生油3勺；

2、雞爪焯水，大閘蟹洗淨，一切二，大閘蟹粘上澱粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎，煎炒2分鐘左右，盛出備用。

3、鍋裏留底油，放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆豉醬炒出紅油，加入洋蔥翻炒，炒出香味，再加入雞爪翻炒，翻炒至每個雞爪多粘上醬料。

4、加入水，加蓋燜煮20分鐘。

5、土豆去皮，切條。

6、20分鐘過後，加入土豆。

7、再加入生抽，蠔油，白糖加蓋燜煮6分鐘左右，再加入蟹和年糕炒勻，煮5分鐘左右，大火收汁，就可以出鍋了。