前腿肉的筋怎麼處理 肉筋怎麼做好吃

1、準備一個大盆，倒入適量的清水或者洗菜水。倒入肉筋，浸泡至少20分鐘以上，泡出雜質備用。用清水沖洗一遍，靜置棄掉血水。

2、撈出，放置到菜板上備用。將表面的肉皮切下來，切掉洗不乾淨的帶色素的位置。

3、將血管、小肉瘤和血紅色部位全部清理乾淨。

4、切成小片備用，倒入適量的料酒。均勻地擺放在鐵盤裏，注意不要上下重疊。

5、撒上適量的鹽和孜然粉，攪拌均勻後重新擺盤。放入烤箱中上下火200度烤40分鐘即可。