選橄欖油有什麼技巧 選橄欖油的技巧
1、首先要看瓶簽上標明的酸度是在什麼範圍,國標規定特級初榨橄欖油是小於等於0.8%。
2、再看標籤上註明的脂肪酸含量,不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好,同樣,反式脂肪酸含量就要低,一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右,這是實驗室數據,茶油是在1.01%這個水平,可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的,但是一般不存在零反式脂肪酸。
3、並不是橄欖油越貴就越好,也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高,但是商家爲了賺取利潤而故意哄擡價格,按照國際市價來判斷,1L特級初榨橄欖油定價在130左右是比較合理的。消費者在選購橄欖油的時候,千萬別忘了原產國的甄別,歐盟劃分的世界最好的橄欖油產區是意大利、希臘和西班牙,其它地中海國家也有生產橄欖油的,但是一般來說橄欖油質量就趕不上前三個國家了。
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