胡蘿蔔和什麼一起炒最有營養 什麼和胡蘿蔔一起炒最有營養

1、在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。

2、胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變爲維生素A而被吸收。

3、有人喜歡生吃胡蘿蔔，是很不科學的。因爲生吃胡蘿蔔，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡蘿蔔素因不能被人體吸收而排泄掉。

4、此外，烹調胡蘿蔔的時間不宜過長，以減少維生素C的損失。所以，只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔的確是維生素A的較好來源。