怎樣熬羊肉湯才能發白 熬羊肉湯的技巧
1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下,再加上熱水催十分鐘,再轉中小火煮一下,就能讓湯汁變白了。
2、可以加鯽魚一起熬,這樣不僅能讓羊肉去腥味,還能使湯汁濃白有營養,也可以加甘蔗,也是能讓湯汁增白提鮮的。
3、要和羊蹄一起熬,因爲很多人燉羊肉湯的時候,只燉肉不加骨,但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白,當它受熱後就會與水混合,讓湯汁更濃稠。但也不能加多,不然就會過於濃稠了,總而言之,就是燉湯的時候一定要有骨頭。
4、如果時間比較緊,也是可以加牛奶和奶粉的,雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的,但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的,所以也不是不行。
5、在熬羊肉湯的時候,可以適當的放一些白色的羊油,這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。
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