怎樣燉魚吃起來又嫩又爽滑 如何燉魚吃起來又嫩又爽滑
1、首先得準備一條新鮮的魚,料酒,香菜,生粉,生抽,姜,蒜,花椒少許,幹辣椒少許,鹽,蛋清。把魚切成片然後把鹽,蛋清,姜,生粉,料酒倒入碗裏,醃製15-20分鐘,魚在醃製的這一段時間內,可以先把這些材料倒入鍋中。
2、材料翻炒出香味之後加水,水燒開之後。小火燒開水之後把魚骨頭放入鍋中煮沸,煮沸之後,然後把魚片醃製好的魚片拿到鍋裏燙熟燙兩到三分鐘左右,把魚都燙熟之後放入旁邊的碟子裏,然後把魚放到用一個空的籃子裝着,把魚放到空的籃子裏面,用清水輕輕沖洗,沖洗完了之後放一邊然後把把魚片放入煮沸的魚湯裏,煮上15到20分鐘。
4、魚片放入鍋中煮沸,這個時間需要掌握好火候的,先小火煮十分鐘,最後大火煮五分鐘,然後你要注意好火候,還有味道,比如說,你要嘗一下它味道是淡了或者鹹了,之後撒上香菜哦!又嫩又爽滑的魚做好了。
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