如何挑選平菇 關於如何挑選平菇
1、用手摸
新鮮的平菇表面是非常光滑的,摸上去非常的細膩,只會有一點點溼潤感,這是因爲跟它生長環境有關。因爲平菇是生長在土壤當中的,吸收了土壤當中的水分,所以新鮮採摘下來的平菇會帶有溼潤感。如果用手去摸到這種細膩,帶有一些溼潤感的平菇,則說明是比較新鮮的。但是如果摸上去特別的幹,則說明這樣的平菇放置時間比較久,並不是新鮮採摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上,則說明這樣的平菇已經開始變質,是不易選擇的。所以可以通過用手去觸摸來判斷一下,平菇是否是新鮮的。
2、用鼻子聞
剛剛新鮮採摘下來的平菇,聞上去有一股泥土的氣息,同時它會散發着特有的一種清香味,除此之外是沒有任何異味的。但是如果是變質的,或者是放置時間久的平菇,首先這種清香和泥土氣息是沒有的,其次如果已經變質發黴,還會出現一些黴味和發臭的味道,所以一旦聞到這些類似於氨水氣味的話,肯定是不能選擇的。
3、看形狀
買過平菇的人都知道,平菇每一朵就像一朵盛開的花一樣,非常的大,是由各個不同的小的平菇長在一起的,如果形狀比較大而且非常完整的,則說明是比較好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮,其實有可能就是長期放置在那裏之後,它自然剝落的,或者是將一些不好的平菇摘掉以後剩下的,所以這種散開來的小平菇不建議購買。
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