爆香孜然雞翅土豆條怎麼做 雞翅怎麼做好吃
1、爆香孜然雞翅土豆條怎麼做:
所需食材:雞翅中10個、土豆350克、大蒜3瓣、小蔥2根、白芝麻1勺、胡椒粉1小勺、孜然粉1勺、生抽2勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽適量、孜然粒適量、食用油適量。
⑴將雞翅中洗淨後擦乾表面水分,從中間一切爲二。
⑵土豆去皮切成小手指粗細的條狀,用清水沖洗掉澱粉成分,切蔥段、蒜片和少許小蔥花備用。
⑶將雞翅中放進容器中,加入蔥段、蒜片、生抽、料酒、胡椒粉、少許鹽、糖和孜然粉。
⑷抓拌均勻醃製半小時左右,時間允許可以適當延長。
⑸鍋中倒適量食用油燒熱,把土豆條放進去小火煎制。土豆條表面水分最好用廚房紙擦乾,防止崩濺油脂,待土豆條煎熟後加入適量鹽調味,盛出備用。
⑹就着鍋中底油放入醃製好的雞翅,同樣用小火反覆煎至雞翅呈焦黃色,大約10-15分鐘。
⑺然後將土豆條倒回鍋中,混合翻炒均勻。
⑻最後撒入白芝麻、孜然粒和蔥花關火盛出即可。一道鮮嫩入味的孜然雞翅土豆條就做好了。
2、雞翅怎麼做好吃:
雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。用油把雞翅煎兩面微黃。油全部倒出去,鍋裏沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。倒入生抽老抽一比一,沿着鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
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