怎麼做雞翅根土豆 土豆燒翅根的做法介紹
1、主料:雞翅根8只,土豆2個,胡蘿蔔1根。調料:色拉油適量,食鹽1/2小匙,冰糖6粒,蔥2段,姜3片,幹辣椒1個,料酒2小匙,生抽2小匙,老抽2大匙,香葉2片,黑胡椒1/4小匙,水適量。
2、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。
3、鍋中燒開水,放雞翅根焯三分鐘,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分。鍋中的水倒掉不要。
4、鍋重新洗淨,燒熱,倒適量油,放大蔥、生薑、幹辣椒和香葉小火煸出香味。
5、倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮,變色。
6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒。
7、上色後,倒入熱水約至翅根2/3高度,加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙,大火燒開,蓋上蓋,轉小火燉煮10分鐘。
8、加入胡蘿蔔和土豆大火燒開,調入鹽1/2小匙,繼續轉小火燉約20分鐘至湯汁濃稠,原料成熟即可。
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