過年吃的紅燒肉做法大全 過年吃的紅燒肉做法
1、首先需要將五花肉清洗一下,之後將大塊的五花肉切成條狀,之後再將條切成塊狀,注意快不要切得太小哦。
2、之後將塊狀五花肉放入到鍋中,倒入適量的涼水,用火加熱到五花肉即可。加熱到五花肉全部變色即可。
3、之後將加熱好的五花肉放入到盆中,以備之後使用。需要將水空乾淨,不要留下浮沫,不然不好吃的。
4、之後將蔥、姜、蒜切成小塊,放在一邊備用,即可。
5、鍋中放入油,加熱到氣泡,放入適量的糖,將糖炒融化變色即可,注意要炒成微黃色,一邊給五花肉上色。
6、之後將五花肉放到鍋中翻炒,需要將糖均勻的塗抹到五花肉上,即可。注意不要時間太長,炒糊了。
7、之後放入醬油繼續翻炒,將醬油的顏色翻炒到五花肉上,顏色變得更深啦。
8、之後放入鹽繼續繼續翻炒,讓鹽翻炒均勻,入味。
9、之後將水燒開後,將鍋蓋蓋好,小火慢燉一段時間。可長可短,根據自己的喜好而定,時間越長,越入味,主要不要將水燒乾了。
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