東北老式砂鍋做法和配方 製作東北老式砂鍋的方法

1、主料：排骨400g、土豆1個。

2、輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、花捲3個、大料適量。

3、備齊材料，排骨冷水泡出血水。

4、冷水入鍋焯水。

5、撈出控淨水分，大蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片，備齊各種調料。

6、砂鍋加入適量的油，爆香各種調料、蔥姜。

7、加入排骨翻炒。

8、噴料酒，加入生抽翻炒。

9、多加些水，大火燒開，小火慢燉至排骨基本熟。

10、土豆去皮洗淨切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開，小火燉。

11、湯汁差不多時加入備好的花捲小火燉5分鐘左右。

12、取出花捲，加入鹽、醬油調味，香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻即可。