水開煮丸子還是冷水煮丸子 水煮丸子用開水好還是冷水好
經驗2.91W
1、冷水,開水下丸子的時候,丸子表面的一圈會迅速變熟,等到裏面熟時,外面已經老了,丸子吃起來的口感肯定會非常差。除此之外,丸子下入開水中,會特別容易被煮散,這樣當然會直接變成一鍋肉湯啦,所以煮水煮丸子、丸子湯時應該用冷水,丸子被冷水下鍋後,可以保證最大限度的受熱均勻,裏外口感一致,口感更嫩更好。
2、煮的全程火都不要開得太大,使水保持微微冒泡就可以,等到丸子浮起時,加入喜歡的蔬菜和調料,就可以出鍋了,這樣做出的丸子緊緻不散。
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