扇貝肉怎麼燒 扇貝肉的烹飪方法
可以做蝦仁扇貝肉時蔬,具體做法如下:
1、原材料:扇貝肉約75克、蝦仁約75克、西蘭花100克、罐頭玉米芯100克、紅菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2湯匙。調料:鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、料酒1/2湯匙、白葡萄酒2湯匙、芝麻油1茶匙。
2、把蝦仁切粒,與扇 貝肉放在一起,加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米澱粉1/2茶匙,攪拌均勻;
3、放在鍋裏中火滑炒至七至八成熟;
4、鍋不用洗,再加小半鍋水,燒開,加鹽1茶匙,放入摘成小朵的西蘭花倒入鍋;
5、再倒入玉米芯,去去罐頭味,把西蘭花焯至斷生,撈起濾水;
6、把泡椒剁碎;
7、起鍋,放菜油約1湯匙,潤潤鍋,放入泡椒碎和蒜茸1/2湯匙,爆香,倒入西蘭花和玉米芯,點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜勻;
8、倒入蝦仁和扇貝肉、烹入白葡萄酒2湯匙、胡椒粉1/2茶匙,兜幾下;
9、倒入紅菜椒片,再加芝麻油1茶匙作爲包尾油,翻炒片刻即可出鍋。
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