扇貝做法大全家常 扇貝的烹飪方法
1、黃油烤扇貝
材料:新鮮大扇貝(2個),嫩筍(2根),裙帶菜(適當),新鮮香菇(2個),黃油(10克),醬油(少許),鹽(少許)。
做法:新鮮扇貝洗乾淨;將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內;除去肉以外的裙邊和內臟部分,去掉內臟,把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢後沖洗乾淨,也同樣放回扇貝殼內;將嫩筍切小段,香菇切薄片,裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內,再放一小塊約5克的黃油,滴幾滴醬油,撒少許鹽,烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
2、扇貝雞蛋羹
材料:雞蛋2個,扇貝100克,溫水與蛋液等量,鹽,料酒少許。
做法:雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻;將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器裏;裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火,蒸至水開後,改小火,蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;吃時淋上喜歡的調味汁即可。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇貝
用料:冬瓜1000克,扇貝1000克,蒜蓉適量。
做法:將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;將扇貝去殼取肉洗淨;切好的冬瓜片放在碟底,扇貝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分鐘即可。
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橘皮泡水喝的功效與作用禁忌
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