扇貝肉的做法大全家常 扇貝肉的家常做法有哪些?
1、做法1:扇貝肉取出來解凍後,泡在清水裏,清理乾淨。盤底倒料酒,鋪上蔥花和薑絲。處理乾淨的扇貝肉擺盤裏。再撒上蔥花和薑絲、醋、味極鮮和鹽調勻,淋扇貝肉上。蒸鍋燒開水,盤子上蓋小碟,放蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,加熱5-8分鐘。蒸好後去掉小碟,揀出薑絲和蔥花,倒掉多餘的湯汁。炒鍋燒開油,淋扇貝肉上,撒上蔥花即可。
2、做法2:扇貝清洗乾淨後,用開水煮兩分鐘,再濾出來。煮的同時可以調個汁,用兩勺熱開水,兩勺生抽,半勺麻油,一勺耗油,混勻備用。大火,倒油,切好的蒜末爆香,再下扇貝炒到表面有一點點焦黃,把調好的汁倒下去,炒勻即可。
3、做法3:新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒,水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香。轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁,翻炒幾下即可出鍋。
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