凍扇貝肉的家常做法 凍扇貝肉的家常做法介紹
1、食材:冷凍扇貝適量、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒適量、鹽適量、雞粉適量。
2、冷凍扇貝自然解凍,將貝肉與貝殼分開,把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻。
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。
4、粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
5、然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸。
6、最後把炒鍋燒熱,倒入少許食用油,趁着油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。
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