銀耳做涼菜時用不用焯一下 銀耳做涼菜時需要焯一下
1、銀耳製作涼菜的時候是需要焯一下的,這樣可以去除掉銀耳裏面的腥味,提升食用口感。用銀耳製作涼菜比較簡單,將它泡發後放到水中煮兩分鐘,燜一段時間後撈起來瀝乾水分,放入醬油、雞精、芝麻油等調料攪拌均勻即可食用。
2、銀耳大家都很熟悉,它又被稱爲白木耳,營養價值非常高,還有一定的藥用價值,在市面上售賣的時候一般都是乾製的,在烹飪的時候需要放到熱水中浸泡一段時間,讓其充分吸水,否則會十分影響口感。
3、銀耳可以製作成銀耳湯,一般泡發之後直接加水放到電飯煲中進行煮制就可以了,生活中也有一些人喜歡用銀耳製作涼菜,那麼這個時候除了浸泡工作之外,還需要用開水焯一下,這樣可以讓其吃起來沒有腥味,提升口感。
4、用銀耳製作涼菜比較簡單,將銀耳用水泡至發軟,去除硬塊之後放到水中煮兩分鐘,再燜幾分鐘撈起來,瀝乾水分放進碗中後加入醬油、雞精攪拌均勻,接着再放入芝麻油等調料攪拌一下就可以進行食用了。
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