銀耳用焯水嗎 銀耳用不用焯水
1、涼拌銀耳時需要用熱水焯一下。銀耳是生的,要做涼拌銀耳建議用開水燙一下較好,這樣纔可能更健康。
2、銀耳有着很高的營養價值,含有着豐富的營養物質,比如蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。
3、食用銀耳時最重要的一點就是不能隔夜吃,有一句話是這樣說的:銀耳隔夜吃如砒霜。
4、爲什麼會這麼說呢?這是因爲銀耳中含有硝酸鹽,烹飪之後的銀耳放置時間太長,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
5、大家也都知道,亞硝酸鹽對於身體的危害是挺大的,嚴重時會導致中毒。
6、還有就是較好的銀耳呈現出黃色或者微黃,以有光澤、膠質厚者爲上品,選購時一定要注意。
7、銀耳有着多重吃法,可以做粥也可以炒着吃,比如說:銀耳南瓜粥、萵筍炒銀耳、銀耳排骨湯等。
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