烤排怎麼做纔好吃 烤排的做法和配料
1、用料:排骨500克、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、鹽1克、小香蔥1棵、蒜1頭、姜3-5片、白芝麻1/2勺。
2、做法:排骨買回來用涼水浸泡半小時,把裏面血水儘量泡出來,然後用手抓洗幾遍,用廚房紙擦乾水分。
3、用蔥姜,生抽1勺,蠔油1勺,料酒,1/2勺老抽醃製,最好隔一段時間翻動一下,讓肉更入味。
4、把醃製好的排骨整齊的擺在烤盤裏,擺好之後,上面用一塊錫紙把整個烤盤蓋好,四邊壓一下,放烤箱上下火180℃烤40分鐘。
5、切蒜末,加一勺生抽,一勺蠔油拌勻。
6、烤40分鐘後的排骨,拿出來,翻一下面。
7、然後把拌好的蒜末均勻撒在排骨上,還是蓋上錫紙烤箱還是180℃上下火烤20分鐘,在剩下10分鐘時把錫紙拿掉。
8、烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之後非常好吃。
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