雞肉上色技巧 雞肉如何上色
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1、用玉米糖稀兌水,來給燒雞上色,和使用蜂蜜水操作是一樣的,(糖稀和水的比例是3:7),這種方法炸出來的雞也非常漂亮。
2、可以用老抽醬油兌水來炸雞,這種方法炸出來的雞顏色暗淡不好看,只適合家庭製作。
3、使用掛糖色油炸上色的方法,這種方法稍微麻煩一點,需要先熬製糖色,沒有基礎不容易掌握。
標籤:雞肉
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