槐花蜜會不會結晶 槐花蜜到底會不會結晶？

1、槐花蜜會結晶。

2、結晶是蜂蜜的固有屬性，對槐花蜜而言也不例外，但由於槐花蜜中葡萄糖和果糖的比例約爲0.67:1左右(葡萄糖的含量約爲30.1%，果糖的含量約爲44.7%)，因此相對來說槐花蜜比較不容易結晶，值得注意的是槐花蜜只是不容易結晶，並不是說就完全不結晶，事實上完全不結晶的槐花蜜一定是假槐花蜜。