白果雞丁如何做 如何做白果雞丁
1、主料:雞腿250克。
2、輔料:白果(幹)100克、柿子椒半個、紅椒半個。
3、調料:食鹽5克、味精2克、蔥2根、料酒1大匙、香油1茶匙、澱粉2大匙、白糖1茶匙、植物油適量。
4、在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉),抓勻碼味。
5、將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。
6、鍋中放油燒至六成熱,下雞丁炒至發白後盛出瀝乾油。
7、將鍋中的餘油燒至5成熱,下蔥段炒出香味,倒入青紅椒粒,加水1湯匙,沸後放鹽、糖、味精攪勻。
8、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後,勾芡,放香油,鏟勻後起鍋裝盤即成。
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